Bruschetta-Rezepte

Bruschetta-Rezepte Bruschetta-Rezepte
Bei unseren Bruschetta-Spezialitäten handelt es sich um Gewürzzubereitungen zum Anrühren mit einem leckeren Öl. Unsere hausgemachten Bruschettasorten werden ausschließlich unter Verwendung von ausgesuchten Rohstoffen ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Aber nicht nur als Brot-Topper sind unsere Spezialitäten eine Köstlichkeit. Durch die unterschiedlichen Zubereitungsmöglichkeiten ergibt sich eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten in der kreativen Küche:schmeckt lecker auf geröstetem Brot, auch mit Käse überbacken, zu Fondue, Pastasaucen und mediterranen Grillgerichten.

Und so wird` s gemacht:
Einige Löffel Gewürzmischung mit etwas warmen Wasser vermischen, ziehen lassen und mit einem guten Öl zu einer Paste verrühren. Nach Belieben verfeinern. Mmh...lecker.

Tomaten-Ciabatta
450g Mehl
1 TL Salz
15g frische Hefe
250ml Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl "Italien"
3 TL Bruschetta Gewürzmsichung
Die frische Hefe in dem warmen Wasser auflösen und Zucker dazugeben. Die Hefe ca. 10 Minuten gehen lassen.
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Bruschetta, Salz, Olivenöl und 1 EL Wasser verrühren. Hefelösung und Bruschetta in die Mulde gießen und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in eine Plastikschüssel legen und mit einem Deckel verschließen. Die Schüssel in heißes Wasser stellen. Nach ca. 20-25 Minuten springt der Deckel mit einem leichten Knall ab. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck von ca. 30x40cm ausrollen. Die kurzen Seiten einmal nach innen umschlagen und den Teig in Längsrichtung zu einem Ciabatta zusammenrollen, die Nahtstellen fest zusammendrücken. Ciabatta ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 210° C ca. 35 Minuten backen. Vor dem Ausschneiden Ciabatta auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tomate-Mozzarella Crostini
1 Stück Weißbrot
6 EL Olivenöl "Italien"
2 EL Bruschetta Gewürzmischung
3 Tomaten
125g Mozzarella
Das Weißbrot in 2-3cm dicke Scheiben schneiden. Die Bruschetta-Gewürzzubereitung mit etwas heißem Wasser aufgießen, anschließend mit Olivenöl verrühren. Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit der Bruschetta Mischung verrühren. Die Mischung auf den Weißbrotscheiben verteilen. Im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Heißer Italiener
3 Tomaten
300g Mozzarella
1 EL Bruschetta-Gewürzzubereitung
2 EL Knoblauch mit Olivenöl
Rucola
1 knuspriges Brot (Baguette oder Ciabatta)
Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Bruschetta-Gewürzzubereitung mit etwas heißem Wasser verrühren, anschließend das Öl zugebn und mit Tomate- und Mozzarella-Würfeln vermischen. Ein knuspriges Brot gleichmäßig damit belegen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten überbacken. Mit etwas Rucola garnieren und sofort heiß genießen.

Kartoffel-Gemüse-Gratin
750g Kartoffeln
4 Tomaten
250g Zucchini
250g Mozzarella
1 EL Landöl
2 EL Bruschetta-Gewürzzubereitung
Meerspeisesalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln schälen, waschen und gar kochen. Tomaten und Zucchini waschen und putzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit dem Landöl einfetten und Kartoffel-, Zucchini- und Tomatenscheiben in bunter Reihenfolge in die Form schichten. Nit Salz und Pfeffer sowie der Buschetta Gewürzzubereitung würzen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225°C garen, kurz herausnehmen, mit den Mozzarellascheiben belegen und ca. weitere 5 Minuten überbacken bis der Mozzarella leicht zerlaufen ist.





                       



 
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