Eistee Rezepte

Eistee-Rezepte Sie suchen den perfekten Sommer-Frischekick?
Dann sind unsere Eistees genau das Richtige! Denn sie bieten an heißen Sommertagen eine erfrischende Alternative zu süßen Limonaden und Saftschorlen. Unsere eiskalten Tee-Erfrischungen sind ideal für unterwegs beim Sport oder für die nächste Gartenparty!
 
Der klassische Eistee enthält Schwarztee. Hier ist es wichtig, dass schwarzer Tee schockartig heruntergekühlt werden muss. Nur so behält er seine appetitliche Farbe und ein volles Aroma. Kalt gewordener Schwarztee schmeckt dagegen abgestanden und fade, auf der Oberfläche bilden sich hässliche Ränder.

Die anderen Teesorten wie Rotbuschtee, Kräutertee, Grüntee oder Früchtetee können Sie jedoch einfach abkühlen lassen. Sie schütten ihn ganz normal wie immer auf, schön kräftig und lassen ihn dann abkühlen. Vorher süßen Sie nach Belieben.
Wir machen es hier im etepeteete so, dass wir den Eistee abends aufschütten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Gerne benutzen wir bei Mengen (Aktionen und so) alte Sprudelflaschen die wir befüllen.
 
Das tolle ist, Sie wissen genau, mein Eistee ist:
- kalorienarm, selbst wenn ich ihn ein wenig süße, ist das ein großer Unterschied zu vielen anderen Säften                                                                                                                                                               
- frei von Konservierungsstoffen
- aus kontrollierten und ausgewählten Zutaten
- einmalig, weil ich kann auch noch kreativ sein und ihn durch weitere Zutaten, wie Früchte, Gewürze, Kräuter, Alkohol, Milchprodukte und Deko aufpimpen

Und hier sind unsere kunterbunten Rezeptideen für Sie:
 
Eistee „China Lung Ching“
Zutaten:         
1l Wasser
6 gestr.TL grüner Tee (China Lung Ching)
1 unbehandelte Orange
Kandiszucker
4 Kugeln Vanilleeis
1 Becher Schlagsahne
Zubereitung: Das Wasser kurz aufkochen, 5 Minuten abkühlen lassen, schließlich in die Kanne mit den Teeblättern gießen. 3 Minuten ziehen lassen, abseihen. Die Orange auspressen, den Saft auffangen, die Schale aufbewahren. Orangensaft und Zucker in den Tee geben und gut durchrühren. Das Ganze in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Orangenschale zerreiben. Das Vanilleeis in hohe Gläser geben, den kalten Tee darüber gießen. Mit einem großen Klecks Schlagsahne und der zerriebenen Orangenschale garnieren.
 
Eistee „Assam“
Zutaten:         
400ml Wasser
4 TL Assam-Tee
1 unbehandelte Zitrone

1 TL Zucker
8 Eiswürfel
2 Minzezweige
Zubereitung: Das Wasser zum Kochen bringen. Den Tee mit dem sprudelnd kochen-
den Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Die Zitrone heiß waschen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die zweite Hälfte auspressen. Tee abgießen und mit Zucker und Zitronensaft aromatisieren. Die Eiswürfel mit den Zitronenscheiben auf zwei hohe Gläser verteilen, mit heißem Tee übergiessen und mit je einem Minzezweig garnieren. Sofort servieren.
 
Lime-Cream-Tee
Zutaten:         
1 Limette
10 Zitronenmelisseblätter
400ml Wasser
4 TL Assam-Tee
2 TL Zucker
4 Kugeln Zitronensorbet
100ml Bitter Lemon
Zubereitung: Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Melisseblätter waschen, trockenschleudern und 4 schöne Blätter beiseite legen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Den Tee mit dem sprudelnd kochenden Wasser übergießen und zwei Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit Zucker und Limettensaft aromati-sieren. Zuerst im Kühlschrank abkühlen lassen, dann etwas 15 Minuten in den Tiefkühler stellen. In zwei Gläser jeweils 2 Kugeln Zitronensorbet geben, mit eiskaltem Tee und Bitter Lemon aufgießen. Mit Melisseblättern dekorieren. Der Assam kann auch ausgetauscht werden gegen Ceylon, Yunnan oder auch Ostfriesentee
 
Teebowle
Zutaten:         
250g frische Himbeeren
1/4l Himbeersirup
1l Wasser
8TL Darjeeling-Tee, first flush
6 Zitronenmelissezweige
Zubereitung: Die Himbeeren in ein Bowlegefäß geben. Den Himbeersirup dazugießen, alles vermischen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren. Das Wasser zum Kochen bringen. Den Tee mit dem sprudelnd kochenden Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit Zitronensaft und Zucker aromatisieren. Kalt stellen. Die marinierten Himbeeren mit dem kalten Tee übergießen, kurz umrühren. Sechs Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Himbeertee darüber verteilen und mit Melissezweigen garnieren.
 
Lapacho-Sekt-Orangen-Bowle
Zutaten:         
1/2l kalter Lapachotee
1/2l Sekt
1/2l frisch gepresster Orangensaft
1EL Zitronensaft
2 geschälte und klein geschnittene Orangen
2-3 EL Ahornsirup
Zubereitung: Vermischen Sie den Lapachotee mit Sekt, Orangen- und Zitronensaft. Rühren Sie alles gründlich um, und geben Sie am Schluss die Orangenstückchen hinzu. Süßen Sie mit dem Ahornsirup.
 
Erdbeer-Lapacho-Mix
Zutaten:         
250g Erdbeeren
2 EL Erdbeereis
1/4l frische Milch
1/4l kalter Lapachotee
2 Päckchen Vanillezucker
Saft von 1 Orange
etwas Puderzucker
Eiswürfel
Zubereitung: Mischen Sie alle Zutaten bis auf die Eiswürfel mit einem Handmixer.
Servieren Sie das Getränk in großen Glasschalen auf Eiswürfeln.
               
Eistee Pfirsich
Zutaten:         
25g Eistee Pfirsich
Eiswürfel
1 Dose Pfirsiche
Zubereitung: Den Eistee Pfirsich mit 1l kochendem Wasser überbrühen und 20 Minuten ziehen lassen, abseihen und abkühlen lassen. 2/3 der Pfirsiche pürieren und mit dem kalten Eistee und ein wenig Pfirsichsaft (aus der Dose) vermischen. Den Rest der Pfirsiche in feine Scheiben schneiden und in den Gläsern verteilen. Mit dem Tee übergießen und mit Eiswürfeln auffüllen.
 
Erdbeerpunsch
Zutaten:         
1/2l Wasser
1 EL Rotbusch Erdbeer-Hugo
1/4l Maracujasaft
1/4l Orangensaft
500g frische Erdbeere
1 Flasche roter Sekt
1/4l Mineralwasser
Eiswürfel nach Geschmack
Zubereitung: Zunächst einen starken Rotbuschtee aufgiessen und nach 3-4 Minuten durch ein Sieb geben. Den Tee abkühlen lassen. Maracujasaft und Orangensaft in einer Karaffe oder in einem Bowletopf mischen. Rotbuschtee hinzufügen. Die Erdbeeren nur kurz und vorsichtig waschen. Putzen und halbieren oder nach Geschmack vierteln. Früchte zum Tee-Fruchtsaft-Punsch geben und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren dann den eiskalten roten Sekt und das Mineralwasser hinzufügen und eiskalt genießen! Wer es ganz cool liebt, nimmt noch einige Eiswürfel dazu. Einfach süffig!
 
Ananas Pure & Fresh
Zutaten:
8 gehäufte Teelöffel Früchtetee "Milde Hawaii Ananas"
1/2 Ananas in Stücke geschnitten
1/2 Gurke in Scheiben geschnitten
2 Stängel Minze
Eiswürfel oder Crushed Eis
Zubereitung: Die Früchteteemischung mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen, mindestens 15 Minuten ziehen lassen und in eine Kanne abgießen. Tee abkühlen lassen, gern auch über Nacht im Kühlschrank. Die Ananas in Würfel schneiden und mit Eis, vom Stängel befreite Minzblätter und in Scheiben geschnittene Gurke vermengen. Die Früchteteteemischung über die Zutaten gießen. Ein herrlich sommerlicher Genuss!
Als spritziger Zusatz sind Sekt oder Prosecco perfekt. Auch die Longdrinkvariante mit 2cl Wodka auf Eiswürfel, aufgegossen mit Ananas Pure & Fresh ist ein hervorragender Begleiter!
 
Angel´ s Kiss
Zutaten:
6 gestrichene Teelöffel Grün-/Weißteemischung Engelskuss
2-3 Maracujas
2 Zimtstangen
Kardamompulver
Frische Minze
200ml Maracujanektar
500g Eiswürfel
Zubereitung: Die Grün-/Weissteemischung Engelskuss mit 1 Liter 75°C heißem Wasser in einer Kanne aufgießen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Eine große Kannne mit den Eiswürfeln füllen und den Tee darüber abgießen. Abkühlen lassen bis der Tee ganz kalt ist. Das Mark samt Kernen aus den Maracujas kratzen und ebenfalls in den Tee geben. Die Zimtstangen und Kardamompulver dazugeben und verrühren. Den Tee mit Maracujanektar und Mineralwasser auffüllen und mit frischer Minze garnieren. Herrlich köstlich!
 
Ice Cream Tea Float
Zutaten:
500ml kochendes Wasser
30g Früchtetee Blaubeer Marshmallow mild natürlich
4 Kugeln Vanilleeis
4 TL Zucker
Beeren nach Geschmack
Zubereitung: Den Frozen Blueberry Tee mit 500 ml kochendem Wasser aufgießen, Zucker zugeben und für 8-10 Min. ziehen lassen. Danach 3-4 Stunden kalt stellen.Vor dem Servieren jeweils 1Kugel Vanilleeis und Beeren nach Geschmack in die Gläser geben. Fertig ist der Frozen Blueberry Ice Tea Float! Mit Eiswürfeln statt Vanillleeis wird es zu einem leckeren Eistee an heißen Tagen!
 
Unser Rezept-Tipp: Die Granita
Die aus Süditalien stammende, erfrischende Spezialität ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Eisvariationen und ganz einfach zuzubereiten: IrgendeinenTee wie gewohnt aufgießen, ziehen und anschließend auskühlen lassen. Nun gießen Sie den Tee in ein Gefäß und stellen es in die Tiefkühltruhe. Nach etwa einer Stunde, je nachdem, wie hoch und voll das Gefäß ist, beginnt die Oberfläche zu gefrieren. Nun dürfen Sie umrühren und in regelmäßigen Abständen die gefrorene Ober-fläche zerstoßen. Die Granita ist fertig, sobald eine gleichmäßig gecrushte Masse entsteht.
Serviert mit sommerlichen Früchten, ist unsere Granita eine super Erfrischung für den heißen Sommer!
 
Funny Wackelpudding
Zutaten:
6 gehäufte Teelöffel rote Früchteteemischung nach Wahl
12 Blatt Gelantine
4-5 gehäufte Teelöffel Zucker
1 Becher Naturjoghurt
200g Erdbeeren
10 gehackte Pistazien
Zubereitung: Gelantine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen. Die Früchte-
teemischung nach Wahl mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Den Tee in eine Kanne absieben. Gelantine ausdrücken und mit einem Schneebesen in dem noch warmen Tee auflösen. Den Tee mit 4-5 gehäuften Teelöffeln Zucker süßen. Die Früchteteemischung bis zur Hälfte in Gläser füllen. Gläser schräg in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren den Joghurt und geschnittene Erdbeeren über die Götterspeise geben und mit gehackten Pistazien garnieren. 
 
Pink Lemonade
Zutaten:
700 ml kochendes Wasser
40g Früchtetee "Pink Lemonade"
300 ml Mineralwasser spritzig
5 TL Zucker/Kandis (nach Belieben)
Zubereitung: Den Pink Lemonade Tee mit 700 ml kochendem Wasser aufgießen, Zucker/Kandis nach Belieben zu geben und für 8-10 Min. ziehen lassen. 3-4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Sprudelwasser oder alternativ Sekt hinzugeben. Fertig ist eine hausgemachte Pink Lemonade!

Bitterlimonade Cocktail
Zutaten:
8 gehäufte Teelöffel Früchtetee "Bitterlimonade"
1 Bio-Zitrone + 1 Bio-Grapefruit
2-3 Stängel Rosmarin
Eiswürfel oder Crushed Eis
Zubereitung: Die Früchteteemischung und den Rosmarin mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Eine große Kanne mit den Eiswürfeln füllen und den Tee darüber abgießen. Abkühlen lassen bis der Tee ganz kalt ist. Den Saft einer halben Zitrone und einer halben Grapefruit auspressen und zu dem kalten Tee dazugeben. Mit den restlichen, in Scheiben geschnittenen Früchten und einem Rosmarinstängel garnieren und servieren. Unser Cocktail-Tipp für jede Gartenparty: Den Eistee wie oben beschrieben zubereiten und 200ml Wodka dazugeben.
 
Panna Cotta mit Erdbeer-Rhabarber Tee
Zutaten:
400g Sahne
1 Vanilleschote
50g Zucker
3 Blätter Gelantine, weiß
400g Erdbeeren
50g Zucker
2 TL Schwarztee Erdbeer-Rhabarber
100 ml kochendes Wasser
Zubereitung: Den Erdbeer Rhabarber Tee mit kochendem Wasser aufgießen und 8-10 Min. ziehen lassen. Danach kühl stellen. Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillemark aus der Vanilleschote aufkochen lassen und unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Die Sahne in die Förmchen füllen und im Kühlschrank (am besten über Nacht) mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen mit dem Zucker und gekühltem Tee pürieren. Fertig ist die Panna Cotta mit der fruchtigen Erdbeer-Rhabarbersoße.
 
Mango Tango & Friends
Zutaten:
8 gehäufte Teelöffel Früchtetee "Mango Tango"
1 Orange
1 Mango
2 Stängel Minze
ca. 2g frischen Ingwer
Eiswürfel oder Crushed Eis
Zubereitung: Ingwer reiben und zusammen mit der Früchteteemischung mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Eine große Kanne mit den Eiswürfeln füllen und den Tee darüber abgießen. Abkühlen lassen bis der Tee ganz kalt ist. Den Saft einer Orange auspressen und in den Tee geben. Mango würfeln und ebenfalls hinzufügen und mit den Minzblättern bestreuen. Eiskalter, frischer, fruchtiger Genuss!
Tipp: Den Eistee wie oben beschrieben (ohne Ingwer) zubereiten und je nach Belieben mit dem Lieblings-Prosecco oder Sekt auffüllen.


 
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