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Produktbeschreibung
Aceto Balsamico di Modena Riserva Spezial
Weinessig aus der Trebbiano-Traube. Traditioneller Ausbau im Holzfass. Feiner Duft, aromatisch, sehr mild, zu empfehlen für Salate von Tomate und Mozzarella, Zucchini und zu gekochtem Gemüse.
6% Säure; Hausbewertung = 5 Sterne; Farbe: dunkelbraun
Zutaten: Weinessig (enthält Sulfite), konzentrierter Traubenmost. Kann Spuren von Soja, Sellerie und Senf enthalten.
Unsere drei Flaschengrößen sind mit einem praktischen Schraubverschluss versehen!
Haltbarkeit und Lagerung von Essig:
Da Essig selbst ein Konservierungsmittel ist, wird auf ein Mindesthaltbarkeitsdatum verzichtet. Bakterien mögen generell Licht und Wärme, daher empfehlen wir eine kühle und dunkle Lagerung um die Bildung der Essigmutter weitestgehend zu vermeiden.
Die Essigmutter:
Die Umgebung enthält natürlicherweise Essigbakterien die sich im Essig ansammeln können. Dies macht sich meist als Trübung bemerkbar, die schließlich als "gallertartige Masse" die sogenannte Essigmutter bildet. Die Essigmutter ist kein Anzeichen für ein verdorbenes Produkt, sie ist lediglich nicht hübsch anzusehen. Durch Filtration zum Beispiel mit einem Kaffeefilter kann sie leicht entfernt werden.
Rohstoffe:
Die Ausgangsstoffe für die Essigherstellung sind alkoholhaltige Flüssigkeiten wie Weine, Obstweine oder Branntweine aus Kartoffeln, Getreide und Zuckerrüben. Die Produktion selbst übernehmen winzige Lebewesen, die Essigbakterien. Sie verwandeln den Alkohol mit Hilfe von Luftsauerstoff in Essigsäure. Dieser Vorgang wird als Gärung bezeichnet.
Nährwerte je 100ml:
Brennwert 253 kcal/1078 kJ
Fett 0,0g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 63,8g, davon Zucker 48,3g
Eiweiß 1,0g, Salz 0,04g
Weitere Ideen:
- Guten Balsamico pur als besonderen Aperitif reichen
- Antipasti und italienische Salate mit Balsamico abrunden
- Dunkle Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichte mit Balsamico verfeinern
- Erdbeeren, Parmesan oder andere gute Käsesorten mit Balsamico beträufeln
- Rinderfilet auf Rucolabett mit Parmesanhobel und Balsamico di Modena, Rotweinsauce mit Balsamico di Modena, Tomate-Mozzarella
Weinessig aus der Trebbiano-Traube. Traditioneller Ausbau im Holzfass. Feiner Duft, aromatisch, sehr mild, zu empfehlen für Salate von Tomate und Mozzarella, Zucchini und zu gekochtem Gemüse.
6% Säure; Hausbewertung = 5 Sterne; Farbe: dunkelbraun
Zutaten: Weinessig (enthält Sulfite), konzentrierter Traubenmost. Kann Spuren von Soja, Sellerie und Senf enthalten.
Unsere drei Flaschengrößen sind mit einem praktischen Schraubverschluss versehen!
Haltbarkeit und Lagerung von Essig:
Da Essig selbst ein Konservierungsmittel ist, wird auf ein Mindesthaltbarkeitsdatum verzichtet. Bakterien mögen generell Licht und Wärme, daher empfehlen wir eine kühle und dunkle Lagerung um die Bildung der Essigmutter weitestgehend zu vermeiden.
Die Essigmutter:
Die Umgebung enthält natürlicherweise Essigbakterien die sich im Essig ansammeln können. Dies macht sich meist als Trübung bemerkbar, die schließlich als "gallertartige Masse" die sogenannte Essigmutter bildet. Die Essigmutter ist kein Anzeichen für ein verdorbenes Produkt, sie ist lediglich nicht hübsch anzusehen. Durch Filtration zum Beispiel mit einem Kaffeefilter kann sie leicht entfernt werden.
Rohstoffe:
Die Ausgangsstoffe für die Essigherstellung sind alkoholhaltige Flüssigkeiten wie Weine, Obstweine oder Branntweine aus Kartoffeln, Getreide und Zuckerrüben. Die Produktion selbst übernehmen winzige Lebewesen, die Essigbakterien. Sie verwandeln den Alkohol mit Hilfe von Luftsauerstoff in Essigsäure. Dieser Vorgang wird als Gärung bezeichnet.
Nährwerte je 100ml:
Brennwert 253 kcal/1078 kJ
Fett 0,0g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 63,8g, davon Zucker 48,3g
Eiweiß 1,0g, Salz 0,04g
Weitere Ideen:
- Guten Balsamico pur als besonderen Aperitif reichen
- Antipasti und italienische Salate mit Balsamico abrunden
- Dunkle Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichte mit Balsamico verfeinern
- Erdbeeren, Parmesan oder andere gute Käsesorten mit Balsamico beträufeln
- Rinderfilet auf Rucolabett mit Parmesanhobel und Balsamico di Modena, Rotweinsauce mit Balsamico di Modena, Tomate-Mozzarella
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