Genovese: Parmesan & Basilikum auf Olivenöl

Genovese Parmesan & Basilikum auf Olivenöl

Eine wunderbare italienische Komposition auf Olivenöl extra virgin veredelt mit Parmesan und Basilikum. Ein Klassiker nach Großmutters Rezeptur geeignet für Pasta, Fleisch, Geflügel, Gemüse, Pizza, Risotto und Fisch. 

Trocken und lichtgeschützt bei einer Temperatur von 15-20° C aufbewahren.
Unsere drei Flaschengrößen sind mit einem praktischen Schraubverschluss versehen!

Zutaten: Olivenöl nativ extra, Bärlaucharoma (nat.), nat. Basilikumaroma
 

Vom Umgang mit Olivenöl

Im Grunde ist es Geschmackssache, wie Sie Ihr Olivenöl verwenden möchten, deshalb hier nur ein paar Anregungen und Tipps:

• Olivenöl zum Backen von Kuchen und Kleingebäck verleiht ihm eine saftige Konsistenz; es ist ideal zum Frittieren von Gebäck, ebenso wie von Gemüse und Fleisch
• Olivenöl zum Anbraten von Fleisch, Geflügel und Fisch, wobei starke Hitze unnötig ist, weil das Öl das Bratgut schnell bräunt und die volle Geschmacksentfaltung erlaubt
• Olivenöl eignet sich ebenso zum Braten wie zum Dünsten, Schmoren und Frittieren
• Olivenöl für Gemüseaufläufe und Eintöpfe, in Salatsaucen und zum Marinieren von Fleisch oder Geflügel
• Olivenöl schmeckt besonders gut in Tomatensaucen und als Marinade für Antipasti
• Für Salatsaucen sollten Olivenöle immer Zimmertemperatur haben, da sie sich dann am schnellsten mit anderen Zutaten verbinden
• Olivenöl ist sehr ergiebig. Salat sollte nicht in Olivenöl schwimmen. Immer nur so viel Olivenöl zugeben, wie es für den richtigen Geschmack erforderlich ist
• Olivenöl immer erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit insbesondere Kopfsalat nicht zusammenfällt
• Getrocknete Gewürze ca. 60 Minuten vorher in Olivenöl einweichen
• Beim Anmachen am Tisch Olivenöl als letztes zugeben, damit sich Salz, Pfeffer und Essig gut entwickeln können

Nährwerte je 100ml:
Brennwert 828 kcal/3404 kJ
Fett 92,0g, davon gesättigte Fettsäuren 13,0g
Kohlenhydrate 0,0g, davon Zucker 0,0g
Eiweiß 0,0g, Salz 0,0g