Erdbeer Eis
Rezept für 4 Personen:
150 g Sahnejoghurt
3 EL flüssiger Honig
2 EL Zitronensaft
400 g tiefgekühlte Erdbeeren
4 EL Erdbeer Limes Likör
1 Pck. Vanillezucker
6 EL Puderzucker
Frische Schlagsahne (nach Belieben)
Joghurt mit Honig und Zitronensaft verrühren. Die Erdbeeren mit Erdbeer Limes Likör, Vanillezucker und Puderzucker mischen und 10 Minuten leicht antauen lassen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Joghurt mit einem Löffel unter das Erdbeerpüree heben. Die Masse 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Kurz vor dem Servieren das Eis zu Kugeln ausstechen und nach Belieben mit frischer Sahne servieren.
Erdbeer Aperitif
Zutaten:
300 g Erdbeeren, reif, aber fest
3 EL Erdbeer Limes
1 TL Zitronensaft
1 Flasche Prosecco, sehr kalt, trocken
6 Erdbeeren als Deko für die Gläser
Erdbeeren mit Stiel waschen (damit sie sich nicht mit Wasser voll saugen und nicht an Geschmack verlieren). Stiele dann entfernen, Erdbeeren klein schneiden, mit Limes und Zitronensaft vermischen. Zudecken und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Danach die Mischung pürieren und bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen. Zum Servieren das Erdbeermus in eine Karaffe geben, nach und nach langsam mit Sekt aufgießen. Vorsichtig umrühren, damit sich
die Blasen nicht auflösen. Schließlich in Sektflöten servieren und den Glasrand mit eine eingeschnittenen Erdbeere dekorieren.
Herzhafter Erdbeernudelsalat
Rezept für 4 Personen:
1 Tüte Erdbeernudeln
3 EL Erdbeer-Essig
3 EL Kräuter-Knoblauch-Öl
3 EL Wasser
2 TL Senf
1 EL Salatkräuter
1 rote Paprika
200g Krabben
200g Fetakäse
Frühlingszwiebeln
Zubereitung: Die Erdbeernudeln 5 Minuten kochen, abkühlen lassen. Paprika in gaaanz dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln auch. Erdbeer-Essig, Kräuter-Knobi-Öl, Wasser, Erdbeersenf, Salatkräuter miteinander verrühren und durch die Nudeln ziehen. Krabben und Fetakäse rein, alles durchrühren. Fertig!
Erdbeer Carpaccio
Zutaten für 1 Teller:
8 Erdbeeren
5 Blätter frische Minze
Limone auf Olivenöl
Erdbeer-Essig
bunter Pfeffer aus der Mühle
weiße Schokolade
Die Erdbeeren waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden und anschließend auf einem Teller auslegen. Pfeffer darüber streuen und alles mit Limone auf Olivenöl und Erdbeer-Essig beträufeln. Als nächstes raspeln Sie weiße Schokolade über die Erdbeeren und verteilen zum Schluss auch die fein gehackte Minze auf dem Teller.
Unser Tipp: Wenn Sie die weiße Schokolade durch Parmesan ersetzen, erhalten Sie eine köstliche, herzhafte Vorspeise.
Erdbeer-Cheesecake im Glas
Zutaten für 4 Personen:
12 Vollkorn-Butterkekse - kleingehackt
50g Butter
200g Mascarpone
200g Schlagsahne
1 Vanilleschote
2 EL Zucker
1 TL Zucker
200g Erdbeeren
1 EL Erdbeer Essig
Zuerst die Butter in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. In der Zeit die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbröseln. Wenn die Butter flüssig und die Kekse klein genug sind, beide Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Erdbeeren waschen und putzen. Dann halbieren und zusammen mit 2 EL Zucker, Erdbeer Essig und Vanillemark in einen hohen Becher geben. Alles mit einem Pürierstab kurz mixen. Die Schlagsahne mit 1 TL Zucker steif schlagen und die Mascarpone unterheben. Für das Anrichten in kleinen Gläschen jeweils abwechselnd die Butter-Keksmischung, Mascarponecreme und Erdbeeren schichten, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss können Sie den Erdbeer Cheesecake wahlweise mit Minze und ganzer Erdbeere garnieren.
Erdbeerige Verführung
Rezept für 10 kleine Portionen:
500 g servierfertiger Milchreis
10 TL Erdbeer mit Prosecco Fruchtaufstrich
10 TL Erdbeeressig
10 frische Erdbeeren
1 TL Erdbeer mit Prosecco Fruchtaufstrich in ein kleines Gläschen füllen. Das Glas zur Hälfte mit Milchreis füllen. 1 TL Erdbeer Aperitif auf Weißweinessig darüber gießen. Anschließend das Glas wieder mit Milchreis auffüllen. Zum Schluss mit einer Erdbeere garnieren.