Sensibles Thema: Aroma beim Tee

Da steht ja Aroma auf dem Etikett. Das verunsichert noch immer viele Verbraucher, denn Aromen haben einen zweifelhaften Ruf. Dabei ist das beim Tee überhaupt nichts Schlechtes. Das Aromatisieren ermöglicht tolle individuelle Geschmacksnuancen. Ganz bekannt ist zum Beispiel der beliebte Earl Grey Tee: aromatisiert mit Öl der Bergamotte Frucht. Für unsere Tees werden ausschließlich Aromen verwendet, die aktuellen Verordnungen und Qualitätsprüfungen entsprechen und unbedenklich getrunken werden können. Künstliche Aromen werden bei uns NICHT eingesetzt. Um ein bißchen Sicherheit zu schaffen möchten wir mal kurz erklären, was es bedeutet, wenn bei unserer Tee-Zutatenliste Aroma, oder natürliches Aroma steht. Wo ist da der Unterschied?

NATÜRLICHES AROMA

Bei natürlichem Aroma verwendet man Früchte, Nüsse, Gewürze, Kräuter und Blüten, aber auch Öle und Schalen. Man kann natürliche Aromen erhalten, indem man sie auspresst, destilliert, erwärmt, filtriert, mahlt, mischt, zerkleinert oder gärt und dazu physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Verfahren anwendet.

RÜCKSTANDSKONTROLLE

Wir lieben Tee und möchten ihn unbeschwert genießen können. Immer wieder hört man jedoch in den Medien von stark mit Pestiziden und Schadstoffen belasteten Tees. Unsere Rückstandskontrollen gewährleisten, dass Sie unbeschwert unseren Tee genießen können. Wir sorgen dafür, dass Grenzwerte nicht überschritten werden und der EU-Norm entsprechen. Wir arbeiten nur mit Teelieferanten zusammen, die diese Kontrollen gewährleisten und die garantieren, dass unser Tee gesundheitlich unbedenklich ist.

AROMA

Wird mittels chemischer Synthese wie z. B. Veresterung oder Acetylierung hergestellt. Die dafür benötigten Rohstoffe müssen nicht natürlichen Ursprungs sein. Aber die chemische Beschaffenheit der Mehrzahl der Endprodukte sind identisch mit einer in der Natur vorkommenden Substanz pflanzlichen oder tierischen Ursprungs.
Aus der Praxis: Vielen getrockneten Früchten allein fehlt aufgrund ihres ursprünglich hohen Wassergehaltes die nötige Geschmackstiefe, wie zum Beispiel der Erdbeere. Der Geschmack muss dann nachgebaut werden.

Positiv ist:
- die Aromen sind in der Regel rückstandsfrei
- sie sind stabiler
- sie behalten Geschmack und Geruch über längere Zeit und  auch unter Einwirkung von Hitze

Aromatisierter Schwarztee

Die große Revolution haben die aromatisierten Schwarztees Ende der 70er Jahre erfahren. Gab es doch damals kaum einen Heranwachsenden, der nicht in seinem in Brauntönen tapezierten Jugendzimmer bei Kerzenschein und Räucherstäbchen Wildkirsch- und Vanille-Tee getrunken und weltverbessernde Gespräche geführt hat.

Heute findet diese Produktgattung eine ganz andere Positionierung. Eine äußerst abwechslungsreiche Aromenvielfalt, animiert durch den Einsatz vieler Früchtstücke, Blüten oder Gewürze, wird mit einer fein abgestimmten Basis verbunden.

Die herben, vollfruchtigen oder intensiven Aromen werden zumeist auf milde China- und kräftig-würzige Ceylontees abgestimmt. Die leichteren, sanfteren Aromenkompositionen werden meist durch eine elegante Auswahl leichterer Basen unterstützt.

Aromatisierter Grüntee

Als beste Basis für die Veredelung von aromatisierten Grüntees eignet sich der chinesische grüne Sencha. Warum? Aufgrund seines beliebten, milden, feinen und typischen Grünteecharakters. Die Aromen werden auf ideale Weise aufgenommen und bilden gemeinsam mit der Basis eine sehr ausgewogene Symbiose. Auch nach Veredelung mit markanten Aromen präsentiert sich der Grünteegeschmack stets ausgewogen.

Für die ausgefallenen, besonderen Ansprüche verwenden wir Grüntees, die wir dann auch in der Zutatenliste für Sie kenntlich aufgelistet sind.

Aromatisierte Früchteteemischungen

Früchtetee...die Essenz aller Früchte!
Zu Beginn der 80er Jahre gelangten bunte Mischungen aus Fruchtstücken in die Teeläden. Die preiswerten und köstlichen Getränke eroberten schnell einen neuen Kundenkreis. So entwickelten sich die vielseitigen Kreationen schnell zum Familientee. Aber auch seine vielseitige Verwendungsart verschaffte ihm große Anerkennung. Denn auch kräftig aufgegossen, um dann mit Mineralwasser oder Sekt verdünnt zu werden, ist der Früchtetee kalt ein Hochgenuss.

Die Eckpfeiler einer Früchteteemischung sind mild-süße Apfelstücke, herb-fruchtige Hagebuttenschalen und frisch-saure Hibiskusblüten, die den nötigen "Body" beisteuern.

Hinzu kommt eine nahezu grenzenlose Auswahl von Früchtevariationen. Ob Flocken, Blüten oder Stücke, es kommen mittlerweile nahezu alle Sorten von Gemüse, Früchten, Gewürzen oder Kräutern in den Tee. Und neben dem Aroma sind sie es, die den Geschmack und die Optik des jeweiligen Tees entscheidend prägen.

Säurearme, aromatisierte Früchteteemischungen

Arm an Säure und reich an Geschmack...In der Historie der Teegetränke sind die Früchteteemischungen noch recht jung dabei. Trotzdem unterliegen natürlich auch sie den Trends und Anforderungen unserer Zeit. Und das ist auch gut so. So hat sich in der jüngsten Zeit eine Anforderung der Endverbraucher entwickelt, die immer mehr an Eigendynamik gewinnt. Standen in den 80er Jahren Hibiskus und Hagebutten stark im Trend, finden heute säurearme Basen, die vorwiegend aus Apfelstückchen bestehen, eine immer stärkere Fan-Gemeinde.

Glasklarer Vorteil: Empfindlichkeiten bei Säuregehalten wird so entgegengesteuert und führt trotzdem zu einer vollendeten Geschmacksentwicklung. Intensiver sogar, denn durch das Fehlen von Hagebutte und Hibiskus steht eindeutig das Aroma im Vordergrund, das nicht durch die säuernde Geschmackseinwirkung beeinflusst wird. Können Sie sich nicht so gut vorstellen? Na, dann sollten Sie einfach mal probieren.


Aromatisierter Röstkaffee
Klar, Kaffee ist facettenreich. Manchmal ist er mild, würzig, erdig, schokoladig, nussig oder fruchtig mit mehr oder weniger Süße und Säure. Das ist gut so, reicht aber nicht immer. Denn Eingien von uns steht manchmal der Sinn nach mehr Süße, mehr Schokolade, mehr Nuss oder mehr Frucht. Dieses "mehr" finden Sie mit unseren aromatisierten Kaffees. Zugegeben, die langjährige Erfahrung mit aromatisierten Tees hilft uns natürlich weiter. Wir führen tolle aromatisierte Kaffeesorten, probieren Sie einfach mal...