Cognac

Cognac
Cognac ist zweifach gebrannter Trauben-Most, der wenigstens 30 Monate in Eichenfässern gelagert wurde und vom Brennprozess an ständig unter der Kontrolle des BNI (Bureau National Interprofessionell du Cognac) steht. Cognac gibt es ausschließlich aus einer begrenzten Region im Westen Frankreichs um die kleine Stadt Cognac herum.
Cognac ist ein Weinbrand (Brandy) aber nicht jeder Weinbrand ist ein Cognac. Es gibt insgesamt nur drei offizielle Weinbrandgebiete in Europa: Cognac und Armagnac in Frankreich, und Jerez in Spanien.
Cognac-Qualitäten:
Das Bureau National Interprofessionell du Cognac (BNIC) überwacht und garantiert die für Cognac vorgeschriebenen Lagerzeiten. Ein Cognac darf frühestens nach zweieinhalb Jahren Lagerung in den Verkauf gelangen. Ausschlaggebend dafür ist das Alter des jüngsten zur Komposition verwandten Brandes.
- V.S. oder drei Sterne (***)                 Weniger als viereinhalb Jahre Lagerung, und der Cognac geht als V.S. in den Verkauf.
- V.S.O.P.                                                Das jüngste Destillat eines „Very Superior Old Pale“ ist zwischen viereinhalb und sechseinhalb Jahren alt.
- Napoleon, X.O., Hors d`Age            Das jüngste Destillat der Premium-Qualitäten muss mindestens sechseinhalb Jahre gelagert worden sein.
- Grande Fine Champagne               Das Cognac besteht ausschließlich aus Destillaten der Grande Champagne
- fine Champagne                               Der Cognac stammt aus Trauben der Grande und Petite Champagne.