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Dip-Rezepte
Wir bieten Ihnen ganz tolle Dip-Gewürzmischungen an. Um dem ganzen ein bisschen Abwechslung zu verleihen,haben wir hier weitere Ideen für Sie zusammengetragen.
Schnittlauch-Schinken-Aufstrich
100g Kochschinken
1 Bund Schnittlauch
100g Mayonnaise
100g Naturjoghurt
2 TL Jambalaya-Dip
Salz, Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne
Den und in Röllchen schneiden. Die Mayo mit Joghurt und Dip glattrühren, Salz und Pfeffer abschmecken. Schinkenwürfel Kochschinken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und Schnittlauch unterrühren. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und kurz vor dem Servieren unterheben.
Würziger Fetadip
200g Fetakäse
150g Naturjoghurt
1 TL Piri-Piri-Dip
6 getrocknete Tomaten in Öl
½ Bund glatte Petersilie
Pfeffer, Paprikapulver
Den Fetakäse fein zerbröseln und mit dem Joghurt verrühren. Den Dip einrühren. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Tomaten und Petersilie unter die Creme rühren. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.
Makrelencreme
1 geräuchertes Makrelenfilet (ca. 100g)
200g Crème fraîche
2 Teelöffel Patatas Bravas -Dip
etwas Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
1-2 TL Kapern
Die Makrele häuten und mögliche Gräten entfernen. Das Filet mit einer Gabel zerdrücken. Den Dip mit dem Zitronenabrieb und den Kapern unter die Crème fraîche rühren. Zum Schluss die Makrele unterheben.
Frischer Kräuterkäse
200g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
3 Radieschen
3 TL Kräuter-Knoblauch-Dip
Salz
Die Radieschen waschen, putzen und fein würfeln. Den Dip unter den Frischkäse rühren und mit Salz abschmecken.
Rösti mit Dip
1 Möhre
1 Zucchini, klein (ca. 200 g)
800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Zwiebel
2 Eier
Pfeffermischung bunt aus der Mühle
Meerspeisesalz aus der Mühle
Muskatnuss
4 EL Dipmischung Ihrer Wahl
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Joghurt
1 TL Senf
Möhre, Zucchini und Kartoffeln waschen, Möhre und Kartoffeln schälen und alles mit einer Gemüsereibe fein reiben. Zwiebel fein hacken und zufügen. Eier hinzufügen, verrühren und gut ausdrücken, am besten mit Hilfe eines Küchentuchs. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Backofen auf 80°C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und von der Masse kleine Portionen in die Pfanne geben, mit einem Esslöffel zu handtellergroßen Puffern flach drücken. Von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten goldbraun braten. Die gebratenen Puffer im Backofen warmhalten.
Für den Dip: Einen Dip Ihrer Wahl mit Doppelrahmfrischkäse, Joghurt und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rösti und Dip zusammen anrichten und genießen.
Eiersalat
2 hart gekochte Eier
200g Schmand
1 TL Cafe de Paris-Dip
½ Teelöffel Senf
1 Schalotte
1-2 Gewürzgurken
1 Beet Kresse
Salz, Pfeffer
Die Eier halbieren. Das Eigelb entnehmen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Schmand, Dip und Senf glatt rühren. Schalotte schälen. Eiweiß, Gewürzgurken und Schalotte fein würfeln und unter die Schmandmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse waschen, trocken schütteln, vom Beet schneiden und unterrühren.
Tipp: Würziger schmeckt er mit 1 Teelöffel gehackter Kapern.
Avocadocreme
1 reife Avocado
Etwas Champagner-Essig
100g Frischkäse
1 Bund Schnittlauch
1 Teelöffel Sour Cream-Dip
Salz, Pfeffer
Die Avocado halbieren. Den Kern entnehmen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen, mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Essig beträufeln. Mit dem Frischkäse und dem Dip glatt verrühren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Avocado sollte mit Essig beträufelt werden, damit sie sich nicht verfärbt. Die Creme vor dem Servieren noch mal umrühren.
Grillbutter mit Dip
125g Butter
2-3 Esslöffel eines Dips Ihrer Wahl
Wasser
Salz
Bunte Pfeffermischung
Den Dip Ihrer Wahl mit etwas heißem Wasser vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit der zimmerwarmen Butter verrühren und in einem Schälchen kaltstellen. Die würzige Butter passt perfekt zu Steaks, Kartoffelgerichten und zu Gemüse. Auch auf warmen Ciabattabrot oder zu Fisch harmoniert diese Grillbutter exzellent.
Käsedip
300ml Milch
180g geriebener Gouda
1 Pck. Schmelzkäse
20g Speisestärke
2 Esslöffel Cafe de Paris Dip
Die Speisestärke mit einem Schuss Milch glattrühren. Cafe de Paris Dip mit etwas warmen Wasser anrühren. Die restliche Milch erwärmen, den Gouda hinein geben und darin auflösen. Sobald der Käse geschmolzen ist, den Schmelzkäse und den Dip zufügen. Kurz aufkochen. Inzwischen die Speisestärke mit der zurückbehaltenen Milch anrühren und nach Bedarf zugeben. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Topf von der Kochstelle nehmen. Sauce in Schälchen füllen.
Tipp: Dip mit neutralen Nachos servieren.
Lachsquark
250g Quark (20%)
2 EL Sahne
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Schnittlauch
1 TL Tomaten-Dip
150g geräucherter Lachs
Salz, Pfeffer
Den Quark mit der Sahne und dem Dip glattrühren. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Lachs in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Lachsquark (zu den anderen Dips wohl auch J) würden Reibeplätzchen ganz toll schmecken. Natürlich, Baguette ist auch super, aber Kartoffel…mmmh, lecker. Hier mal das Rezept, nur vorsichtshalber:
Reibeplätzchen
500g Kartoffeln
1 Schalotte
1 Ei
½ TL Salz
1 EL Mehl
Öl zum Backen
Für die Reibeplätzchen Kartoffeln und Schalotten schälen und fein reiben. Ei, Salz und Mehl unterrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin kleine Reibeplätzchen goldbraun und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
Was passt am besten zu leckeren Dips?
Na, ist doch klar….
Ein knuspriges, frisch gebackenes Baguette.
Und hier ein schnelles Baguetterezept:
Für 3 Brote:
500g Weizenmehl (Typ 550)
1 Päckchen Trockenhefe (9g)
2 gestrichene Teelöffel Salz
Und… Mehl zum Bearbeiten
Das Mehl mit der Hefe und dem Salz vermischen. Mit 320ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 5 Minuten kneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu einem Quadrat ausbreiten. Die 4 Ecken in die Mitte einschlagen, das Päckchen umdrehen und mit etwas Mehl bestäuben. In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Den Teig erneut zum Quadrat ausbreiten, wieder falten und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Vorgang noch einmal wiederholen. Der Teig sollte auf diese Weise dreimal 20 Minuten gegangen sein. Den Teig dritteln und zu Stangen ausrollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 240 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine feuer-feste Form mit etwas Wasser auf den Backofenboden stellen. Die Baguettes mit einem scharfen Messer mehr-mals schräg einschneiden und etwa 16 bis 18 Minuten im heißen Ofen goldbraun backen.
Tipp: Das Brot erhält ein schönes rustikales Aussehen, wenn man es vor dem Backen mit etwas Mehl bestäubt.
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