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Produktbeschreibung
Balsam Essig Spezial
In Holzfässern gealterter Balsamico macht diesen Essig zu einer Spezialität. Seine Cremigkeit und angenehme Süße von Traubenmost bietet die optimale Grundlage für herzhafte Dressings, dunkle Saucen sowie deftige Suppen und Eintöpfe. Zum absoluten Genuss wird der Balsam Spezial in Kombination mit Käse und sogar als Topping außergewöhnlicher Desserts.
5% Säure; Farbe: dunkelbraun; Hausbewertung 18 Sterne
Zutaten: Weissweinessig, Zucker, Glucosesirup, Traubensaftkonzentrat, Farbstoff: Zuckerkulör, Aroma (nat.), Antioxidationsmittel (Kaliumdisulfit). Kann Spuren von Mandeln enthalten.
Unsere drei Flaschengrößen sind mit einem praktischen Schraubverschluss versehen!
Haltbarkeit und Lagerung von Essig:
Da Essig selbst ein Konservierungsmittel ist, wird auf ein Mindesthaltbarkeitsdatum verzichtet. Bakterien mögen generell Licht und Wärme, daher empfehlen wir eine kühle und dunkle Lagerung um die Bildung der Essigmutter weitestgehend zu vermeiden.
Die Essigmutter:
Die Umgebung enthält natürlicherweise Essigbakterien die sich im Essig ansammeln können. Dies macht sich meist als Trübung bemerkbar, die schließlich als "gallertartige Masse" die sogenannte Essigmutter bildet. Die Essigmutter ist kein Anzeichen für ein verdorbenes Produkt, sie ist lediglich nicht hübsch anzusehen. Durch Filtration zum Beispiel mit einem Kaffeefilter kann sie leicht entfernt werden.
Rohstoffe:
Die Ausgangsstoffe für die Essigherstellung sind alkoholhaltige Flüssigkeiten wie Weine, Obstweine oder Branntweine aus Kartoffeln, Getreide und Zuckerrüben. Die Produktion selbst übernehmen winzige Lebewesen, die Essigbakterien. Sie verwandeln den Alkohol mit Hilfe von Luftsauerstoff in Essigsäure. Dieser Vorgang wird als Gärung bezeichnet.
Nährwerte je 100ml:
Brennwert 256 kcal/1088 kJ
Fett 0,2g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 59,3g, davon Zucker 59,3g
Eiweiß 0,4g, Salz 0,0g
Weitere Ideen:
- Dieser Essig schmeckt in Dressings, zu Käse oder als außergewöhnliches Dessert über Vanilleeis
- Carpaccio mit Rucola und Parmesanhobel, Salat Caprese, warmer Linsensalat mit Speck
In Holzfässern gealterter Balsamico macht diesen Essig zu einer Spezialität. Seine Cremigkeit und angenehme Süße von Traubenmost bietet die optimale Grundlage für herzhafte Dressings, dunkle Saucen sowie deftige Suppen und Eintöpfe. Zum absoluten Genuss wird der Balsam Spezial in Kombination mit Käse und sogar als Topping außergewöhnlicher Desserts.
5% Säure; Farbe: dunkelbraun; Hausbewertung 18 Sterne
Zutaten: Weissweinessig, Zucker, Glucosesirup, Traubensaftkonzentrat, Farbstoff: Zuckerkulör, Aroma (nat.), Antioxidationsmittel (Kaliumdisulfit). Kann Spuren von Mandeln enthalten.
Unsere drei Flaschengrößen sind mit einem praktischen Schraubverschluss versehen!
Haltbarkeit und Lagerung von Essig:
Da Essig selbst ein Konservierungsmittel ist, wird auf ein Mindesthaltbarkeitsdatum verzichtet. Bakterien mögen generell Licht und Wärme, daher empfehlen wir eine kühle und dunkle Lagerung um die Bildung der Essigmutter weitestgehend zu vermeiden.
Die Essigmutter:
Die Umgebung enthält natürlicherweise Essigbakterien die sich im Essig ansammeln können. Dies macht sich meist als Trübung bemerkbar, die schließlich als "gallertartige Masse" die sogenannte Essigmutter bildet. Die Essigmutter ist kein Anzeichen für ein verdorbenes Produkt, sie ist lediglich nicht hübsch anzusehen. Durch Filtration zum Beispiel mit einem Kaffeefilter kann sie leicht entfernt werden.
Rohstoffe:
Die Ausgangsstoffe für die Essigherstellung sind alkoholhaltige Flüssigkeiten wie Weine, Obstweine oder Branntweine aus Kartoffeln, Getreide und Zuckerrüben. Die Produktion selbst übernehmen winzige Lebewesen, die Essigbakterien. Sie verwandeln den Alkohol mit Hilfe von Luftsauerstoff in Essigsäure. Dieser Vorgang wird als Gärung bezeichnet.
Nährwerte je 100ml:
Brennwert 256 kcal/1088 kJ
Fett 0,2g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 59,3g, davon Zucker 59,3g
Eiweiß 0,4g, Salz 0,0g
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